こんにちはナリです。暦の上では穀雨、田畑の準備が整い成長を助ける雨が降る頃です。
南伊豆は色々な草木の新芽がグングン伸びています。特に竹の子があちこちでニョキッと顔を出しています。
毎日こんな感じで出てくるので
掘っては
アク抜きを繰り返しています。
アク抜きは米ぬかと唐辛子で茹でます。皮付きで茹でるほうが繊維が柔らかくなるそうです。
食べ方は
豪快に丸焼きにしたり
他の山菜と合わせて食べています。
油断すると
あっという間に伸びるので
伸びすぎた竹の子は塩漬けにしてメンマにしようと思います。
消費できないほど出てくるので、知り合いに配ったりインターネットで売ったりしています。
では また..
