こんにちは ナリです。
今日は旧暦５月１６日の望月
冬に
納豆作りに
挑戦したのですが
寒過ぎて
失敗したので
再挑戦しました。
昨年の稲藁を綯い
納豆を作るために
専用の箱を
作りました。
稲藁には
納豆菌が
住んでいて
幹が空洞なので
保温効果があり
納豆作りに
最適です。
蒸した大豆を
箱に入れ
保温するため
二重に蓋をして
発酵させました。
常温発酵で
数日経つと
発酵して
糸を引いてきました。
味見すると
豆が大粒なので
しっかりとした大豆の味がして
食べ慣れている納豆とは
違いました。
この苞は
繰り返し使えるので
便利です。
では また..
